Prodotti tipici

L’anice verde è una pianta erbacea annuale originaria dell’Oriente, essa si trova prevalentemente in Asia minore, India, Nord-Africa, nei territori dell’ex Unione Sovietica e Messico; ed è coltivata nella maggior parte del territorio europeo in particolare nel bacino del Mediterraneo (Grecia, Italia, Tunisia, Malta, Francia e Spagna). Nel Piceno l’Anice verde è coltivata prevalentemente nei Comuni di Castignano e di Offida, e il seme prodotto e raccolto a mano nelle colline di…

Nella zona montane delle Terre del Piceno è diffusa la raccolta dei funghi. Numerose sono le specie commestibili, tra le quali i porcini, i funghi di San Giorgio, gli ovuli buoni, le spugnole, i prataioli, i galletti, le morette, le mazze di tamburo e i nebbioli.

La mela rosa è una varietà tradizionale di tutto l’areale della collina pedemontana dell’Italia centrale. Il biotopo più diffuso e tradizionale s’individua nell’area preappenninica dei Monti Sibillini ed è quello che è comunemente denominato mela rosa marchigiana. Tipica, in esemplari sparsi, anche negli orti e nei giardini, costituiva il tradizionale frutteto familiare. La zona di coltivazione coincide con il territorio della Comunità Montana dei Sibillini. Si sviluppa quindi a partire dalle aree…

Si tratta di una pregiata oliva DOP da tavola – ottenuta dalla varietà di olivo “Ascolana tenera” – prodotta in provincia di Ascoli Piceno e in alcuni comuni della Provincia di Teramo. Il disciplinare della DOP prevede la possibilità di utilizzo della denominazione sia per la classica salamoia, sia per l’oliva ripiena. Al metodo di conservazione “al naturale” si aggiunge, infatti, un utilizzo legato alle tradizioni alimentari picene che fin dal 1600…

Nelle Terre del Piceno sono presenti sia il tartufo bianco pregiato sia il tartufo nero pregiato. Il tartufo nero pregiato è presente in abbondanza e in particolar modo nelle aree dei Monti Sibillini e in alcuni siti dei Monti della Laga. I Comuni più importanti per la produzione sono: Acquasanta Terme, Roccafluvione, Comunanza,Montemonaco, Venarotta, Force, Palmiano. Il tartufo bianco pregiato è presente nelle aree dei Monti Sibillini, in particolar modo nei Comuni di: Comunanza, Force, Roccafluvione, Venarotta e Palmiano.

Un paesaggio eterogeneo e suggestivo, quello delle Terre del Piceno, dove vige un’innata vocazione alla viticoltura che ha origini antichissime ed  ancora oggi gran parte della fascia collinare è occupata da imponenti estensioni di vigneti che producono vini d’eccellenza. Qui, è possibile vivere un’esperienza sensoriale unica, scoprendo bianchi ricercatissimi e rossi particolarissimi, assaggiandoli direttamente nelle tante cantine disseminate sul territorio. I vini che possono fregiarsi della Denominazione di Origine Controllata (DOC) sono: Rosso Piceno (anche nella tipologia Superiore), Falerio e Terre di Offida (nelle tipologie Passerina Passito, Vin Santo e spumante), quelli che possono fregiarsi della Denominazione di origine controllata e garantita  “DOCG Offida” sono: Pecorino, Passerina e Offida Rosso

Il vino cotto è parte integrante delle Terre del Piceno, tanto da essere considerato il vino del territorio, dove si fondono in un unico insieme, ambiente, vitigni, storia, tradizione e cultura del suo popolo. La produzione è soprattutto legata alla tradizione contadina, tramandata di padre in figlio nel corso dei secoli; basti ricordare che, ad ogni figlio nato, si assegnava una piccola botte di vino cotto, da consumarsi non prima del raggiungimento…